dimarts, 3 d’octubre de 2017

Nou cicle de Guia, informació i assistències turístiques






S'ha iniciat el curs 2017-2018 amb el nou cicle de Guia, informació i assistències turístiques.


El dia 27 de setembre, Dia mundial del Turisme, vàrem realitzar la primera sortida amb els nostres alumnes per descobrir "El secreto de Ciutadella" visita dramatitzada pel centre de Ciutadella.

dimarts, 11 d’abril de 2017

Bon dia,
som en Joan Capó, cap de departament d'hoteleria i turisme del IES M Àngels Cardona.

Tenim 5 alumnes en Beca Erasmus+ a Marina di Massa(Massa, Pisa) Itàlia (4) i a Manchester, a Anglaterra( 1). Els hi pas els blogs creats pels nostres alumnes explicant les seves experiències d'aquesta beca de 5 setmanes. Si poden publicar com a noticia.
Son tres alumnes de cuina i dues alumnes de serveis de restauració.

dilluns, 6 de juny de 2016

COMO PREPARAR UN MOJITO






Os dejo otro coctel del al mano de Siro Tarquini uno de los grandes cocteleros.




VISITA A COINGA



LOS ALUMNOS DE FPB VISITARON LA FABRICA DE LACTEOS COINGA





FASE DE INMERSION DEL QUESO EN SUERO SALADO


       VITRINA DONDE SE OBSERVA EL PROCESO DE EMVASADO DE LA LECHE






TREN DE ENVASADO Y EMPAQUETADO DE LA LECHE QUE POSTERIORMENTE PASARA A PUNTO DE VENTA AL PUBLICO. 



 
QUESO ELABORADO DE FORMA ARTESANAL A MANO




ALUMNOS DE 2º FPB

dimecres, 25 de maig de 2016

TALLER DE PAN CON LOS ALUMNOS Y PROFESORES DE FPB


El dia 23 de marzo de 2016 decidimos organizar un taller de elaboracion de pan con todos los grupos que componian la FPB disfrutamos de la elaboracion de pan siguiendo las directrices de Tofol Cuadri  profesor de cocina de la FPB, los demas profesores colaboramos en la elaboracion de bocatas que despues comimos y compartimos con los alumnos, estas jornadas resultan refrescantes y estimulantes pues al mismo tiempo que los grupos trabajan en equipo se comparte un compañerismo que a veces resulta complicado, lo importante y la idea principal es que todos los grupos y todos los profesores incluida la jefa de estudios de la FP Joana Ruiz compartimos un dia buenisimo cargado de ambiente positivo y buenos alimentos.


 
PROFESORES DE FPB HACIENDO BOCATAS

LOS FUTUROS COCINEROS VISITAN EL Mª ANGLES CARDONA



La semana pasada recibimos la visita de los alumnos del colegio  Pere Casas Novas, pudieron conocer nuestras instalaciones. 


 FOTO CON LOS ALUMNOS DE 1 GM Y LOS ALUMNOS DEL PERE CASAS


 
ALGUNO DE ELLOS LLEGARAN A SER GRANDES DE LA HOSTELERIA

 BAJO LA SUPERVISION DE LOS ALUMNOS DE 1 GM COCINA PUDIERON ELABORAR ALGUNOS PRODUCTOS DE PASTELERIA.

 EL PROFESOR SANTIAGO PONS TAMBIEN PARTICIPO DE LA JORNADA

 LOS ALUMNOS DE 1º GM COCINA HICIERON DE PROFESORES POR UN DIA


EL PROFE SANTIAGO PONS DISFRUTO TAMBIEN COMO UNO MAS DE LOS NIÑOS

dimarts, 24 de maig de 2016

GYN & TONIC CLASICO Y AROMARICO




El siguiente video de la mano de Ciro Tarquini uno de los grandes BARTENDER nos muestra la manera de hacer un Gin & Tonic clasico y otro con un toque aromatizado.





divendres, 13 de maig de 2016

ERASMUS +



El passat 21 d'abril els professors JOAN CAPÓ CASASNOVAS (cap de departament d'Hoteleria i turisme)  i SEBASTIÁN TRASSIERRA LUQUE (tutor d'FCT) van partir cap a Marina di Massa (Toscana) on na GIULIANA OPROMOLLA (coordinadora Projectes Europeus en Itàlia) lis va preparar tres dies de visita a les seves instal·lacions i empreses col·laboradores. Aquesta visita va ser molt profitosa per fer contactes i visitar les empreses on els nostres alumnes realitzaran les seves pràctiques i comprovar així les activitats a dur a terme.



TALLER DE ENSAIMADAS Y COCA BOBA



HOY LOS ALUMNOS DE 1 GM COCINA HAN ELABORADO ENSAIMADAS Y COCAS


 ELABORACION ARTESANA DE ENSAIMADAS MALLORQUINAS Y COCAS CASERAS
 



GESTION DE RECURSOS Y RESIDUOS EN ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS



Hoy  el grupo de 1º de GM de Servicios. Hemos asistido a la ponencia de "GESTIÓN DE RECURSOS Y RESIDUOS EN ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS" que ha tenido lugar en el Centro de Convenciones de Es Mercadal, organizada por el Consorcio de Residuos de Menorca.





 EL PROGRAMA DE LA JORNADA

La profesora  María Forcada a conseguido incluir a estos alumnos en la jornada a pesar de estar dirigida a: directores y / o gerentes de operaciones de hoteles que quieran mejorar su estrategia de gestión de residuos.

 





DESAYUNO CON LOS COMPAÑEROS ALEMANES DE INTERCAMBIO




Hoy hemos tenido la oportunidad de disfrutar de un desayuno con los compañeros que han venido de alemania con el programa de intercambio.







 Gran variedad de productos elaborados por los compañeros de cocina muchos de ellos con materias primas tipicas de la region.

Unos 30 alumnos pudieron disfrutar y compartir experiencias culturales mientras tomaman nuestro desayuno con productos tipicos de la region

dilluns, 2 de maig de 2016

MERCADO DE LAS ESPECIAS EN ESTAMBUL






Hola compañeros os dejo un video que me parecio muy interesante va sobre las especias en un mercadillo de Estambul.




TALLER DE PRIMERS AUXILIS


Un any més, els alumnes de serveis i de cuina han realitzat el taller de primers auxilis organitzat pel Consell Insular de Menorca a través del programa de Salut Jove. 

Tots els grups del cicles formatius d'hoteleria que imparteixen el mòdul de Formació i Orientació laboral han realitzat aquest taller.
 
 


 Per completar el tema de prevenció de riscos laborals, també vam visitar el parc de bombers i practicar amb primera persona el funcionament dels extintors i aprofundir el coneixement del foc.

Voldríem agrair al Consell Insular de Menorca i especialment a Pedro Marquès, que any rere any ens ajuda a comprendre millor i conèixer les tècniques de primers auxilis d'una forma molt didàctica i amena.
 
 




diumenge, 3 d’abril de 2016

EXCURSION AL PALADAR


Aquí os dejamos unas cuantas fotos para que veáis lo bien que nos lo pasamos en el "Paladar.." cortando jamón con uno de los maestros Kiko, sin duda aprendimos, practicamos y comimos bastante...



ALGUNOS ALUMNOS HACIENDO LA PRACTICA DEL CORTE DE JAMÓN
CORTE DEL JAMON SEGUN LAS INSTRUCCIONES DE KIKO EL GRAN MAESTRO


ALUMNOS DE FPB Y DUAL COMPARTIENDO CLASE MAJISTRAL DE CORTE DE JAMON EN EL PALADAR


 HASTA EL PROFE CORTO JAMON


CASI TODOS SE ATREVIERON